Respuesta rápida
Para la hora del cóctel de una boda, planifique servilletas de cóctel, copas, platos para aperitivos, tenedores pequeños o palillos si la comida los necesita, copas de champán si hay un brindis y un área de respaldo para reponer. Para 100 invitados, un punto de partida práctico es de 100 a 150 servilletas de bebida, de 50 a 100 platos de aperitivo, de 100 a 150 vasos o copas para la primera ronda de bebidas, y copas adicionales si los invitados alternarán entre agua, vino, cócteles y champán.
La hora del cóctel es fácil de planificar insuficientemente porque los invitados se mueven en lugar de sentarse en los lugares asignados. Una barra, una mesa de picar, aperitivos pasados y un brindis con champán utilizan piezas diferentes. Esta lista de verificación le ayuda a planificar la vajilla según el estilo de servicio en lugar de adivinar solo por el número de invitados.
Lista de verificación de la vajilla para la hora del cóctel
Comience con lo que los invitados sostendrán mientras estén de pie. Las piezas para la hora del cóctel deben ser fáciles de llevar, fáciles de reemplazar y estar disponibles exactamente en la estación donde se necesiten.
| Estación o servicio | Vajilla a preparar | Nota de planificación |
|---|---|---|
| Barra o estación de bebidas de autor | Vasos de cóctel, copas de vino, servilletas de bebida, agitadores si es necesario | Coloque las servilletas directamente al lado del punto de recogida de bebidas, no solo en las mesas de comedor. |
| Aperitivos pasados | Servilletas de cóctel, tenedores pequeños solo para bocados que necesiten utensilios | Los bocados pasados a menudo necesitan más servilletas que platos. |
| Mesa de picar | Platos de aperitivo, tenedores o palillos, servilletas, utensilios pequeños para servir | Planifique un plato pequeño por invitado si la gente se sirve a sí misma. |
| Brindis con champán | Copas de champán, copas de repuesto, servilletas de bandeja | Si las copas se sirven previamente, guarde algunas extras para los que lleguen tarde y para las reposiciones. |
| Bebidas para niños o sin alcohol | Vasos pequeños, pajitas si es apropiado, servilletas extra | Manténgalos separados de la barra principal para que el personal pueda rellenar rápidamente. |
Guía de cantidad por número de invitados
Estas estimaciones asumen que la hora del cóctel dura de 45 a 75 minutos. Aumente las cantidades si hay una larga espera antes de la cena, una barra libre, clima cálido o más de una estación de bebidas.
| Número de invitados | Servilletas de bebida | Platos de aperitivo | Vasos o copas | Regla de respaldo |
|---|---|---|---|---|
| 50 invitados | 75 a 125 | 25 a 50 | 60 a 100 | Añada un 10% si hay un brindis o un bar de autoservicio. |
| 100 invitados | 100 a 150 | 50 a 100 | 100 a 150+ | Añada un 15% a 20% para múltiples tipos de bebidas o mesas de picar. |
| 150 invitados | 175 a 250 | 100 a 150 | 175 a 250+ | Divida las piezas de respaldo entre la barra y las estaciones de aperitivos. |
| 200 invitados | 250 a 350 | 150 a 220 | 250 a 350+ | Utilice múltiples puntos de recarga para evitar una única mesa de suministro abarrotada. |
Opciones de copas para la hora del cóctel
Utilice copas de boda que coincidan con la lista de bebidas. Las copas de champán funcionan para brindis y vino espumoso. Las copas de vino de plástico hacen que la barra se sienta más formal sin necesidad de alquileres. Los vasos pequeños son útiles para cócteles de autor, limonada, té helado, bebidas de postre y cócteles sin alcohol.
Si los invitados pueden cambiar de agua a vino y a champán, no asuma que una copa por invitado es suficiente. Cuente por tipo de bebida y formato de servicio. Un brindis con champán servido en bandeja puede requerir un número completo de copas incluso si el bar ya tiene copas de vino.
Platos de aperitivo vs. servilletas
Si los aperitivos se pasan en porciones de un solo bocado, las servilletas de cóctel pueden ser suficientes. Si los invitados van a elegir de una mesa de picar, una tabla de embutidos, una estación de ensaladas en vaso o una exhibición de aperitivos de autoservicio, proporcione platos de aperitivo. Los platos pequeños evitan que los invitados equilibren la comida en las servilletas mientras sostienen una bebida.
Para dulces de tamaño de bocado, parfaits, frutas o mini postres, considere los suministros y vasos de mesa de postres como parte de la hora del cóctel en lugar de esperar a que se complete el pedido de la cena.
Nota del planificador: coloque la primera caja de repuesto detrás de la barra, no en un almacén. La hora del cóctel pasa rápido y el personal necesita servilletas y copas de repuesto antes de que se forme una cola.
Preguntas frecuentes
¿Necesito platos para la hora del cóctel de la boda?
Necesitará platos si los invitados se sirven ellos mismos de una mesa de picar, una estación de aperitivos o una exhibición tipo buffet. Si los aperitivos se pasan en porciones de un solo bocado, las servilletas de cóctel pueden ser suficientes.
¿Cuántas servilletas de cóctel necesito para una boda?
Calcule al menos una a una y media servilletas de cóctel por invitado para la hora del cóctel. Añada más si las bebidas y los aperitivos se sirven en estaciones separadas, si el evento es al aire libre o si la barra permanece abierta antes de la cena.
¿Deben contarse las copas de champán por separado?
Sí. Si hay un brindis con champán, cuente las copas de champán como un artículo separado en lugar de asumir que los invitados reutilizarán las copas de vino o cóctel.
