Respuesta rápida
Para una boda de 100 invitados, comience con 100 platos de cena, 100 platos de postre o pastel si el postre se sirve por separado, un juego completo de cubiertos por invitado y de 250 a 350 servilletas para la hora del cóctel, la cena, el postre y el servicio de bar. Agregue un colchón de respaldo del 10% al 20% para devoluciones de buffet, piezas caídas, comidas de proveedores, mesas de niños, servicio de café y refrigerios nocturnos.
La forma más segura de planificar la vajilla para bodas no es contar un artículo por invitado y detenerse ahí. Un invitado puede usar una servilleta de cóctel, una servilleta de cena, un plato de cena, un plato de pastel, un tenedor, un tenedor de postre y más de una taza. Use la lista de verificación a continuación para planificar por momento de servicio, luego redondee por tamaño de paquete.
Lista de verificación de vajilla para bodas de 100 invitados
Esta tabla es un punto de partida práctico para una recepción de 100 invitados. Ajuste hacia arriba si el evento es estilo buffet, al aire libre, de autoservicio o incluye varias estaciones de comida.
| Artículo | Cantidad inicial para 100 invitados | Cuándo añadir más |
|---|---|---|
| Platos de cena | 100 a 120 | Agregue más para segundos de buffet, comidas de proveedores o estaciones alejadas de la mesa principal. |
| Platos de ensalada o pastel | 100 a 120 si se sirven por separado | Use platos separados para cortar pasteles, bares de postres o platos de ensalada. |
| Platos de aperitivo | 50 a 100 | Planifique más si la hora del cóctel tiene una mesa de degustación o aperitivos de autoservicio. |
| Tenedores | 110 a 140 | Agregue tenedores de postre si se sirve pastel o dulces después de la cena. |
| Cuchillos | 100 a 120 | Coincide con el menú de la cena. La pasta o los bocadillos pueden necesitar menos cuchillos. |
| Cucharas | 0 a 120 | Agregue cucharas para sopa, café, parfait, té, helado o tazas de postre. |
| Servilletas | 250 a 350 | Use más para el servicio de bar, líneas de buffet, recepciones al aire libre y mesas de niños. |
| Tazas o vasos | 200 a 300 | Planifique por tipo de bebida: agua, bebidas especiales, vino, brindis con champán y café. |
Planificar por momento de servicio
Un evento de 100 invitados suele tener más de un momento de vajilla. Arme el pedido preguntando qué tocarán los invitados en cada punto de la recepción.
| Momento de servicio | Piezas a preparar | Nota de planificación |
|---|---|---|
| Hora del cóctel | Servilletas de cóctel, platos de aperitivo, vasos para bebidas, tenedores pequeños si es necesario | Si los aperitivos se sirven en bandeja, es posible que necesite menos platos. Si la comida es de autoservicio, planifique más cerca de un plato pequeño por invitado. |
| Cena | Platos de cena, servilletas de cena, tenedores, cuchillos, cucharas opcionales | Para una mesa preestablecida, cuente un servicio completo por asiento más una pequeña caja de respaldo. |
| Postre o pastel | Platos de 7 pulgadas, tenedores o cucharas de postre, servilletas adicionales | Mantenga las piezas de postre cerca de la mesa del pastel para que el personal no las tome de las mesas de la cena. |
| Bar y brindis | Copas de vino, copas de champán, vasos de cóctel, servilletas para bebidas | Para bebidas especiales o brindis con champán, las copas pueden superar en número a los invitados. |
| Merienda nocturna | Platos pequeños, servilletas, tenedores o palillos | Cuente solo a los invitados que probablemente se queden hasta tarde, luego agregue respaldo para la comida de autoservicio. |
Dónde empezar a comprar
Si desea un atajo, comience con la colección Clásica de Bodas para 100 Invitados, luego agregue piezas adicionales según el menú. Para categorías individuales, construya a partir de platos de boda, servilletas de boda, cubiertos desechables para boda y vasos para boda.
Nota del planificador: no coloque todos los elementos de respaldo en la misma mesa. Mantenga los platos de respaldo cerca del buffet, las servilletas de respaldo cerca del bar y los tenedores de respaldo cerca del postre. Eso evita que una estación ocupada agote toda la configuración de la recepción.
Reglas de respaldo para 100 invitados
Utilice un 10% de respaldo para recepciones interiores con servicio de personal. Utilice un 15% a 20% de respaldo para buffets, recepciones al aire libre, comidas estilo familiar, mesas de degustación, mesas de niños o cualquier evento donde los invitados puedan regresar a una estación más de una vez.
Si los tamaños de los paquetes no coinciden exactamente con la estimación, redondee en las piezas que se agotan más rápido: servilletas, tenedores, platos de postre y vasos para bebidas. Las piezas decorativas, los platos base o los artículos especiales pueden mantenerse más cerca del número de asientos.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos platos necesito para 100 invitados a una boda?
Planifique al menos 100 platos de cena más un 10% a 20% de respaldo. Si el pastel, la ensalada, los aperitivos o los refrigerios nocturnos se sirven en platos separados, agregue esos platos como partidas separadas en lugar de reutilizar el conteo de platos de cena.
¿Cuántas servilletas necesito para una boda de 100 invitados?
Un rango práctico es de 250 a 350 servilletas. Eso generalmente cubre la hora del cóctel, la cena, el postre, el servicio de bar y la limpieza. Las recepciones al aire libre, tipo buffet y de autoservicio deben inclinarse hacia el extremo superior.
¿Debo comprar juegos de vajilla o piezas separadas?
Los juegos son útiles cuando la mesa es sencilla y todos los invitados usan las mismas piezas. Las piezas separadas son mejores cuando el menú tiene estaciones adicionales, servicio de postres, brindis con champán o una mesa de refrigerios nocturnos.
